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浙江：松阳小蘑菇成就食用菌大产业

走进玉岩、枫枰、叶村等乡镇的田野山间，一座座菇棚连绵起伏，空气中弥漫着浓浓的菇香。

三十年来，我县立足于资源优势，大力发展食用菌产业，生产规模稳定在6000万袋左右，获得了“浙江省食用菌产业强县”、“中国花菇之乡”等称号，生产的花菇闻名拉长产业链条遐迩，效益居全国第一，种植技术国内领先，产品远销日本、美国等国家和地区。

做大一个产业，铺就一条致富路

山区开发的落脚点是让山区农民真正富起来。三十年来，我县紧紧围绕调整农业结构的发展思路，积极引导山区群众大力发展食用菌产业，为山区群众开辟了一条增收的路子。

上世纪初，我县开始引入平菇、金针菇及代料香菇等食用菌品种。经过近10年的探索，县委、县政府根据实际情况，把食用菌产业作为全县农业主导产业，成立松阳县食用菌办公室，并以政府引导和财政扶持来强化结构调整力度，促使全县食用菌朝“品种粉口兰多、质量好、效益高”的方向发展，使这一传统特色产业升级换代，焕发出新的生命力。之后，我县以香菇为主的食用菌产业保持了强劲增长势头，在全国食用菌行业占据了一席之地，1997年抗介质性强发展到6500万袋，产值达1.57亿元，迈入全国食用菌生产十强县之列。

与此同时，玉岩、枫坪、安民等山区乡镇依据海拔高、昼夜温差大等独特的高山气候优势，开始逐步发展被誉为“菇中皇后”、“山珍之王”的花菇。由于形好、味浓、肉厚、质优，当地生产的花菇备受日本、韩国及国内经销商青睐，其商品价值比一般香菇高出2倍。我县还试种香菇“808”、黑木耳、杏鲍菇等新品种，在笋竹林里套种姬松茸，进一步巩扇叶黄堇固和提高了我县在全国好消息食用菌大县的地位。

如今，全县19个乡镇发展食用菌，形成了玉岩镇、大东坝镇、枫枰乡以生产花菇为主的山区主产区和以叶村乡、斋坛乡以生产普通菇为主的平原主产区。2011年，全县共发展食用菌6530万袋，产量4.9万吨，产值2.04亿元，占农业总产值的12.8％左右，成了山区乡镇的农业主导产业。其中玉岩镇发展花菇2000万袋，无论是种植规模、单袋产量，还是经济效益，均位居全国第一，号称“中国花菇第一镇”。

种植食用菌为我县农民生活带来了巨大的变化。玉岩镇沙丘村，昔日是一个靠砍柴度日的穷山村，现在90％的农户从事食用菌生产，产量达80多万袋，产值400多万元，全村仅食用菌一项人均收入超过1万元，家家都建起了小洋房。沙丘村是我县食用菌富民的一个缩影。

强化一个意识，创出一条新路径

科技引领进步。从本世纪开始，为让食用菌产业持续成为山区农民致富的一个主要项目，我县不断加大新技术和标准化生产的推广力度。

在推广应用人工割袋、蒸气灭菌等技术的基础上，我县积极推行《松阳县香菇地方标准》推广“统一材料、统一技术、统一管理、统一加工、统一销售”的“五统一”标准，以标准化、清洁化生产作为推进产业发展的关键突破口，提高品质。2007年4月，我县率先引进全国首个绿色花菇清洁化生产技术，建立55.3万袋标准化花菇生产示范基地，首次将花菇种植模式从传统的家庭作坊式种植转向规模化标准种植，彻底打破了长期以来花菇种植“单打独斗式”的分散格局。在此基础上，我县总结出了开放式接种、割袋出菇、高棚层架栽培等先进栽培技术的《花菇栽培技术规程》，完全杜绝农药的使用和“蜡菇”的出现，使产品全部达到无公害农产品质量标准。

与此同时，我县积极实施亿袋标准化周年栽培花菇示范推广，使食用菌产业进入重点发展集约化栽培花菇技术、菌种提纯复壮和资源节约型花菇栽培科技创新阶段。我县还积极开展“草腐菌生态高效技术”等课题研究，不断寻求能够替代传统食用菌栽培基料的废弃资源，并积极探索板栗粕、果苞、芒杆、蚕枝条、茶叶枝及其他农林作物下脚料替代杂木资源栽培食用菌，在象溪、裕溪、叶村等乡镇推广使用，推进产业持续发展。

为节省人力提高效率，我县着力推行机械化大生产模式，率先在枫坪乡引进微电脑控制多功能拌料装袋机、食用菌菌棒扎口机等一系列科技型生产机械设备。2011年，我县还利用省委、省政府的特别扶持等相关政策，在大东坝、玉岩、叶村等乡镇进一步推广食用菌生产新机械，建设无公害香菇新品种栽培示范基地，运用资源节约型食用菌栽培新技术，以现代化、规模化、集约化食用菌生产模式替代千家万户、落后、原始的手工家庭作坊栽培模式，实现经济、社会、生态效益有机结合，促进香菇产业发展。

树立一个理念，拓展一条产业链

抓龙头就是拓市场。我县先后培育出食用菌合作社100余家，并建立起“合作社＋基地＋农户”产销机制，合作社为农民提供良种、技术、植保、资金、信息、保鲜、烘干等方面的各项服务鸡冠紫苏，农民按合作社确定的生产品种、生产时间、收获时间、上市时间及终端价格等标准提供产品，使食用菌生产组织化程度有了质的提升，达到了降低成本、对接市场、应对竞争等目的。有实力的合作社又在杭州、上海等各大城市设立食用菌直销点来扩大市场份额。

随着产业的不断壮大，玉小甘菊岩镇花菇交易、叶村乡香菇交易日渐成气候，保鲜库和烘干厂房不断增多，并吸引了武义、磐安、龙泉、庆元以及贵州、安徽等地客商前来交易，销售渠道进一步得到拓展。

“花香引得蜜蜂来”。由于我县花菇在生产过程中注重无公害生产，吸引了上海、福建等地20多家食用菌企业进驻玉岩镇，并按照其产品质量要求建立标准化生产基地，真正形成“企业＋基地＋农户”的市场化运作模式，抢占上海等地大市场。2011年10月，上海市孙桥闽申菇业有限公司在玉岩镇建立分公司——沪闽申松阳菇业有限公司，直接向日本、美国、韩国等10余个国家出口鲜菇，拓展了出口市场。

一种现代农业发展理念的形成，一条食用菌产业链的发展成熟，让我县食用菌产业实现健康可持续发展。食用菌这个富民产业，也将被寄予更多的前景展望，在我县人民的精心经营下带来更多的繁荣富庶，实现更多的时代内涵。（吴虹）